【材料】
●完熟トマト … ２個
●バジル … ５〜６枚
●パスタ … ２００ｇ
●エキストラバージンオリーブオイル … 大さじ３
※タプナードソース … 大さじ５
（作りやすい分量）
ブラックオリーブ … １缶
アンチョビ … １缶
にんにく … １片
ケッパー … 大さじ３
以上の材料を全てみじん切りにして混ぜる。フードプロセッサーをつかっても。
残ったタプナードソースは、オリーブオイルをかけてオーブンで軽く焼いたパンの上にのせたり、温野菜につけて食べると美味。
〜作り方〜
１.トマトは湯むきをして種を取り、1ｃｍ角に切って、ペーパータオルで水気を取る。
２．ボウルにトマト、みじん切りにしたバジル、タプナードソース大さじ５、エキストラバージンオリーブオイルを入れ良く混ぜ、プッタネスカ風ソースを作り冷蔵庫で冷やす。
３.パスタを表示より1分長く茹で、氷水で冷やす。
４.２のソースでパスタをあえて出来上がり。
|
