■材料■ ４人前
●鶏の手羽元 … ８００ｇ
●塩 … 少々
●コショウ … 少々
●にんにく … お好みの量
●小麦粉 … 適量
●サラダ油 … 適量
●レモン … ２個を絞っておく
〜作り方〜
１．手羽元は、火が通りやすいように、骨に沿って3〜4ヶ所、包丁で切れ目を入れる。
２．ビニールのストックバックに、チキン、塩、コショウ、叩きつぶしたニンニク、レモンジュースを入れてもみこみ、冷蔵庫で２時間以上漬け込む。
３．キッチンペーパーで汁気をふき取り、小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、１７０℃に熱したサラダ油で色よく揚げる。
４．油をよく切って、皿に盛り付けてレモンの皮を散らして出来上がり。
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